Selector de trufas de chocolate y coco

A nosotros el sabor del coco nos traslada a islas tropicales lejanas. Las cálidas playas, las bebidas frutales, la relajante sombra de un cocotero: ¡tal vez estas imágenes sean la razón por la que lo amamos tanto! Nuestras trufas de coco y chocolate con leche cremosas bañadas por el sol son una forma de presentar nuestros respetos al humilde coco.

El coco tiene un sabor como ningún otro, y esta fruta es tan popular que incluso le dedican un día entero en septiembre. Queríamos hacer justicia a los sabores cremosos y aromáticos del coco, por eso utilizamos tanto leche de coco como coco desecado para crear nuestra trufa de coco y chocolate con leche. Una ganache increíblemente ligera cuenta con la textura más sedosa, adornada con trozos de coco rallado para agregar una textura masticable deliciosa.

Hemos recubierto nuestras trufas con una gruesa capa de chocolate con leche 40% para agregar un sabor cremoso y suave a nuestro Selector de trufas de chocolate y coco. Utilizamos una gran cantidad de cacao en nuestro chocolate con leche para garantizar que no se pierda ninguna de las delicadas y matizadas notas del grano de cacao, al mismo tiempo que garantizamos que equilibramos nuestro chocolate con la cantidad adecuada de azúcar. En Hotel Chocolat, seguimos el mantra "más cacao, menos azúcar", ya que el azúcar tiende a atenuar los intrincados sabores de la semilla de cacao.

Envueltas en coco seco para darle una textura un poco picante, estas bombas de chocolate con coco son un sueño para aquellos que adoran el coco y el grano de cacao por igual.