Selector de pastel de calabaza

Un clásico otoñal, perfecto para esas veladas acogedoras cuando bajan las temperaturas. Los estadounidenses crearon este delicioso postre, pero nosotros le hemos dado nuestro propio toque. Un chocolate por el que realmente podemos dar gracias.

La calabaza en chocolate puede parecer un poco inusual, pero prometemos que su textura deliciosamente suave y su sabor naturalmente dulce funcionan sorprendentemente bien. Hemos condimentado ligeramente una ganache de calabaza con todos los sabores que esperarías encontrar en un producto horneado otoñal: piensa en nuez moscada, canela y jengibre.

Para ese crujido recién horneado que disfrutarías en una rebanada de masa crujiente, utilizamos hojuelas de maíz trituradas, que contrastan maravillosamente con el acabado aterciopelado del relleno. Para aligerar aún más nuestro pastel de calabaza, lo hemos envuelto en chocolate blanco con alto contenido de manteca de cacao, agregando un acabado cremoso que se derrite sin esfuerzo en la lengua.

Como el pastel de calabaza es un elemento central de la cena de Acción de Gracias en los EE. UU., queríamos hacerle justicia a este pudín. Nuestros chocolateros cambiaron sus delantales por gorros de chef, horneando (y comiendo) un pastel de calabaza real primero para asegurarse de que esta receta fuera la correcta, todo en nombre de la investigación...

Si está buscando un dulce rápido y fácil para servir después de la cena, ¿por qué no trae el selector de pastel de calabaza junto con té y café? O disfrute de uno (o más) de este reconfortante chocolate mientras se acurruca frente al fuego por la noche.